火了！看中國釀造衡水老白干，風(fēng)靡海外品酒大師“朋友圈”

2018年世界烈酒大賽（2018 Global Spirit Awards）在拉斯維加斯落下帷幕，中國白酒衡水老白干在本屆大賽中拔得頭籌，兩款產(chǎn)品均獲得大賽最高獎(jiǎng)——雙金獎(jiǎng)，衡水老白干1915更被評為“全場最佳”。

此番衡水老白干取得如此好的成績，引起了NBC（美國廣播公司），每日先驅(qū)報(bào)等在內(nèi)的300余家權(quán)威媒體的關(guān)注，更在海外品酒大師的圈子里迅速流傳開來。

（外國權(quán)威媒體熱議報(bào)道衡水老白干）

衡水老白干獲海外品酒師“朋友圈”瘋狂點(diǎn)贊

眾所周知，西方人對中國白酒的普遍認(rèn)知是“過于濃烈和刺激“，即便是中國最受歡迎的高端白酒品牌茅臺(tái)都很難打開西方市場，但衡水老白干卻扭轉(zhuǎn)了這一局面，不僅在海外多家權(quán)威媒體刷屏，也同時(shí)在海外品酒大師的圈子里迅速流傳開來。

美國烈酒專家joaniemetivier在品嘗衡水老白干1915后表示：“這是我第一次品嘗在美國獲獎(jiǎng)的中國白酒，其制造過程運(yùn)用了地缸釀造的方法。衡水老白干1915與其他的中國白酒不一樣，主要是因?yàn)槠溽勗旆椒ǖ牟町惗鴰砬逍碌目诟?。這種酒以高粱為制作原料，并用埋在地面的陶瓷缸來發(fā)酵和釀造白酒，俗稱地缸發(fā)酵工藝，這種釀酒的方法使得衡水老白干1915的質(zhì)地更純凈，品嘗起來淡雅不失清香，有一種特殊的香甜，且入口后清香感持久。”

雖然還未喝到衡水老白干1915，得知世界烈酒大賽結(jié)果的品酒大師gazregan表示對衡水老白干已經(jīng)有些迫不及待：“我剛聽說過一種晶瑩剔透的中國白酒——衡水老白干1915。它在拉斯維加斯舉行的全球烈酒大賽上獲得了最高榮譽(yù)。我聽說它嘗起來香而甜，純凈而清新，有持久的香味。對我來說，這聽起來不錯(cuò)!”

   衡水老白干獲外國品酒大師“朋友圈”瘋狂點(diǎn)贊，其主要原因是老白干以獨(dú)特的生產(chǎn)釀造工藝造就了芳香秀雅，醇厚豐柔，甘冽爽凈的香型口感風(fēng)格恰好符合歐美用戶的飲酒偏好，所以成功俘獲多數(shù)外國品酒大師的味蕾

好喝不上頭的獨(dú)特釀造工藝  為西方烈酒市場帶來新選擇

衡水老白干被外國品酒大師青睞，也與它獨(dú)有的釀造工藝——地缸發(fā)酵有著極大的關(guān)系，衡水老白干采用地缸發(fā)酵可以有效隔絕雜質(zhì)，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，讓酒質(zhì)更純凈，所以老白干香型白酒的雜醇油（導(dǎo)致喝酒上頭的主因）含量極低，僅為原國家標(biāo)準(zhǔn)的十分之一，遠(yuǎn)低于醬香型白酒。

雖然地缸發(fā)酵操作過程復(fù)雜，但是能夠更好的保證恒溫恒濕，有利于微生物富集，使用地缸發(fā)酵后的酒更加醇凈柔順，酒體富含健康因子，使用戶飲酒體驗(yàn)更加舒適

除地缸釀造外，衡水老白干也具有獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，主要采用優(yōu)質(zhì)高粱作主料，精選小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取混蒸混燒老五甑工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵。其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了衡水老白干的香氣清雅，醇厚豐柔，甘冽清爽的香型和口感。

衡水老白干在世界烈酒大賽獲最高獎(jiǎng)后，又贏得外國品酒師的一致好評，驗(yàn)證了中國歷史名釀的魅力。據(jù)了解，衡水老白干有計(jì)劃進(jìn)軍海外，真正實(shí)現(xiàn)與國際酒類市場的全面接軌。與很多企業(yè)“文化先行”的思路不同，衡水老白干從一開始就用口感和不上頭的特點(diǎn)征服了國際品酒愛好者。相信眾多海外品酒大師的認(rèn)可，能為衡水老白干開拓海外市場注入一劑強(qiáng)心劑。