2021年6月23日上午，《老白干香型白酒》國家標準修訂啟動會在衡水老白干隆重召開。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標準信息部主任、全國白酒標準化技術委員會副秘書長郭新光，衡水市市場監(jiān)督管理局科長張子強，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛，老白干香型白酒分技術委員會秘書長、河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副董事長張煜行等領導以及參與本次標準修訂的河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、天津科技大學、北京工商大學、河北師范大學、河南華測檢測技術有限公司、四特酒有限責任公司、甘肅金徽酒業(yè)有限責任公司等8家單位18位專家代表出席了本次會議。會議由郭新光副秘書長主持。

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司王占剛總經(jīng)理致歡迎詞。王總表示，2007年發(fā)布的《老白干香型白酒》國家標準一方面規(guī)范老白干的生產(chǎn)，另一方面保護消費者權益，經(jīng)過十多年的發(fā)展，關注和滿足消費者需求成為當今企業(yè)發(fā)展的主題，考慮如何將標準轉化為“消費者語言”是本次修訂的根本和難點。本次修訂會希望各單位專家廣泛交流、深入探討，為老白干香型的發(fā)展獻言獻策，推動白酒行業(yè)的高質量發(fā)展。

全國白酒標準化技術委員會宋全厚秘書長發(fā)表了講話。宋秘書長表示，在全國各產(chǎn)業(yè)推進高質量發(fā)展的背景下，食品行業(yè)重新啟動了對質量標準體系構建等工作，與過去以生產(chǎn)為主要訴求的國家標準不同，當今時代的國家標準要提升高度，融入消費者認知等方面的內容，要從生產(chǎn)者、消費者、第三方等多個角度理解和修訂國家標準，深入挖掘特點，使其能夠實現(xiàn)兼顧生態(tài)發(fā)展、市場流通、行業(yè)規(guī)范、政府有效監(jiān)督等社會各方面的需求，推動行業(yè)和社會的不斷進步。

會上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院孟鎮(zhèn)主任從工作背景和標準化基礎研究內容兩方面介紹了國家標準修訂工作的概況，孟主任強調，本次修訂工作的宗旨是以品質表達、工藝特征為抓手，一方面豐富和完善標準技術內容，使標準通俗易懂，更貼近消費端，易于傳遞產(chǎn)品品質信息，另一方面發(fā)揮國家標準技術引領作用，推動高質量發(fā)展。隨后，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司技術中心王新磊副主任從前期工作、標準基礎研究內容、修訂主要內容、下階段工作內容和計劃四個方面對具體標準修訂工作的開展情況進行了介紹。

會議期間，各單位代表各抒己見、積極獻策，針對《老白干香型白酒》國家標準的修訂工作提出了具體建議，白酒標委會秘書處和老白干香型分委會秘書處將按照此次會議的討論結果，組織開展下一步的工藝提煉、樣品征集等工作，本次修訂將結合消費者需求廣泛收集數(shù)據(jù)，科學總結老白干香型白酒產(chǎn)品質量特征，為標準修訂工作提供技術支撐和依據(jù)。

本次會議的順利召開,標志著《老白干香型白酒》國家標準修訂工作組正式組建成立，本次修訂將成為白酒行業(yè)用可視化、通俗易懂的消費者語言進行產(chǎn)品品質表達的典范，對于讓消費者真切地感知產(chǎn)品品質、保障我國傳統(tǒng)優(yōu)勢白酒產(chǎn)業(yè)保持健康有序發(fā)展、推進中國酒業(yè)的國際化進程具有重要意義。